Resep Soto Betawi adalah kuliner asli Indonesia yang berasal dari betawi yang rasanya gurih dan kuahnya yang kental akan menambah nikmatnya. Mau tahu cara membuat soto betawi ? ikuti terus resep berikut.
Resep Soto Betawi
 |
| Resep Soto Betawi |
Bahan:
- 700 gr daging sengkel
- 250 gr babat, kemudian bersihkan memakai air kapur, cuci bersih
- 250 gr paru, kemudian bersihkan
- 3 lbr daun salam
- 2 cm jahe, kemudian memarkan
- 3 lt air
- 2 butir cengkih
- 3 batang serai, ambil putihnya, dan kemudian memarkan
- 2 cm lengkuas, kemudian memarkan
- 15 lbr daun jeruk, kemudian buang tulangnya
- 1 cm kayu manis
- ½ sendok teh merica bubuk
- 500 ml santan kental dari 1 btr kelapa
- ½ sendok teh pala bubuk
- 5 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
Pelengkap:
- 3 buah tomat, potong-potong
- 2 buah kentang, kukus, goreng berkulit, potong-potong
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 3 buah daun bawang, iris halus
- 50 gr emping goreng
- 3 buah jeruk nipis, lalu potong-potong
Cara Membuat Soto Betawi:
- Rebus babat dan paru dengan 2 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe yang sudah dimemarkan, kemudian tiriskan, potong-potong.
- Rebus 3 liter air dan daging sampai matang dan empuk. Angkat, potong-potong. Saring air kaldunya. Ukur kaldu sebanyak 2 liter. Didihkan lagi. Tambahkan daging, babat, dan paru. Didihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayu manis, pala bubuk, cengkih, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
- Masukkan santan kental, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang.
- Sajikan dengan pelengkap (untuk 7 porsi).
Baca juga : resep & cara membuat bakso daging sapi
Bagaimana resep soto betawi di atas, tidak sulit kan? selamat mencoba dan semoga sukses dan berhasil. Jika anda ingin melihat cara membuat bakso daging sapi ada di sini. Sedangkan untuk kumpulan resep masakan ada di >> Resep Masakan
