Resep Soto Ambengan Surabaya ❶ Makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat dari pada soto lainnya karena memakai kunyit dalam pembuatannya.
Resep Soto Ambengan Surabaya
 |
| Resep Soto Ambengan Surabaya |
Bahan Soto Ambengan :
- 4 sdm minyak goreng
- 5 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2½ lt air
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 10 lbr daun jeruk buang tulangnya dan sobek- sobek
- ½ sdt merica bubuk
- 600 g jeroan sapi, bersihkan dan rebus sampai empuk
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Soto Ambengan:
- 18 bh bawang merah
- 5 cm kunyit, lalu bakar
- 2 cm jahe
- 8 siung bawang putih
- 7 btr kemiri, lalu sangrai
Pelengkap Soto Ambengan:
- 300 g suun, seduh memakai untuk air panas
- 50 g poyah
- 1 btg seledri, lalu iris halus
- 2 btg daun bawang, lalu iris halus
- 60 g kubis, lalu iris halus
- 3 btr telur, rebus dan potong-potong
- sambal cabai rawit
Cara Membuat Soto Ambengan Surabaya :
- Pertama panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Kemudian tuang bumbu tumis ke rebusan jeroan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Kedua angkat jeroan dan goreng sampai berkulit. Potong-potong jeroan. Sisihkan.
- Penyajian: Susun suun, kubis, telur, jeroan, di mangkuk. Taburi poyah, dan pelengkap lain, serta tuangi kuah soto. Sajikan selagi panas bersama sambal cabai rawit (untuk 6 porsi).
Resep lainnya : Resep Rujak Cingur dan Resep Rolade Ayam Burger
Demikian Resep Soto Ambengan Surabaya yang semoga dapat bermanfaat dan selamat mencoba. Jika anda ingin melihat cara membuat bakso daging sapi ada di sini. Sedangkan untuk kumpulan resep masakan ada di >> Resep Masakan
